最美人间四月天，梅香墨韵满丹诏。在诏安县官陂镇光坪村，漫山遍野尽是梅林，一颗颗青翠鲜绿的梅子挂满枝头，果农们忙着采摘、装袋、转运，处处洋溢着丰收的喜悦。
诏安是中国青梅之乡。历经40年发展，目前全县青梅种植面积13.3万亩，全产业链产值达68亿元，创下青梅种植面积、总产量、青梅制品出口量等多项全国第一。
近年来，诏安聚焦青梅产业自主品牌缺乏、深加工不够等发展瓶颈，持续在培育主体、创新研发和拓宽渠道等方面下功夫，不断向新赛道挺进。
打响自主品牌
眼下，青梅制品加工企业迎来生产旺季。走进漳州顺兴达食品公司，一边是刚采摘下来的青梅经过机械自动清洗、分级后，被送进池子腌制；另一边，一箱箱印有“顺心梅”品牌商标的梅制品整齐堆放、即将装车，准备出口马来西亚和新加坡。
“青梅采摘期就一个月左右，最近我们都在加班加点收购和腌制青梅，今年预计收购4500吨。”公司总经理胡富华说。
诏安从20世纪80年代中期开始“全民种梅”。胡富华的父亲于1998年开启作坊式制梅之路。“以前我们将青梅进行简单腌制，以半成品卖给台企进行精深加工，产品附加值很低。”胡富华回忆道。
2015年，由胡富华父亲创办的顺兴达食品公司投产，配备先进的自动化流水线和青梅制品标准化生产车间，并注册“顺心梅”自主品牌商标，着重生产梅干、梅饼和梅酱等30多种青梅系列产品。2019年，企业获评福建省农业产业化省级重点龙头企业。去年，公司产值达8000多万元。
“从家庭作坊走向规范化生产，从代加工到打造自主品牌，顺兴达的逆袭，只是诏安青梅制品加工产业发展的一个缩影。”诏安县农业农村局党组成员卢永春介绍，诏安青梅加工体系和青梅加工规模走在全国前列，目前全县规模以上青梅加工企业21家，省级农业产业化龙头企业9家。此外，全县市场主体品牌建设不断提升，涌现了顺心梅、梅日记、星福益、零嘴梅等众多自主品牌。
为宣传推介诏安青梅，打响诏安青梅品牌知名度，诏安县坚持线上线下联动，组织企业参加全国（成都）糖酒会、广交会等大型展会，依托“三微一端”、直播带货等电商媒介，加强品牌宣传，拓宽农产品销售渠道。
诏安青梅品牌逐渐立了起来。“诏安红星青梅”于2020年获农业农村部地理标志登记认证，2021年入选农业农村部农产品地理标志登记保护工程，2023年入选省级区域公共品牌目录。
走向精深加工
传统青梅制品主要以干湿梅和调味梅为主，同质化竞争严重，日本市场需求渐趋饱和，慢慢地只能打价格战。
“梅贱伤农。”诏安紫梅山果酒研发有限公司董事长陈庆舟清楚记得，20世纪90年代初青梅价格高达6元/斤，几年前却降到几毛钱一斤，都不够人工采摘费用。
“还是要搞创新，细分赛道，走高端发展之路。”2020年，在相关部门的牵线搭桥下，陈庆舟与福建省微生物研究所合作，研发纯发酵青梅酒，开发出干型和半干型两款产品。该产品2022年3月顺利通过SC认证并实现投产，各项指标达到绿色干型果酒标准，2024年4月通过国家绿色食品认证，填补了国内该领域的空白。
“发酵型梅酒契合了当下健康、微醺等酒类消费新潮流，正成为酒类行业的风口。”陈庆舟表示，去年公司收购鲜果40万斤，年产300吨梅酒。
旧时，青梅不仅入馔入酒，还可将其粉碎、榨汁再萃取成梅精丸，具有一定的保健功能。
“梅癀是我们在青梅精的基础上经过草本古法炮制而成的，能更有效激发其活性成分。目前我们的产品活性成分达到1863U/ml。”7年前返乡创业的诏军夫妇，成立漳州市云之梵食品有限公司，探寻梅精古法制作工艺。历经研究和改进，梅癀成功上市，在北京、上海和香港等地打开市场。
“目前，我们正加强与厦门大学药学院、福建省亚热带植物研究所合作，将青梅与天麻、陈皮、人参、西洋参等药材结合研发新产品，提高产品附加值。”诏军说。
在诏安这片沃土，广大青梅企业正不断与高校、科研院所联合研发新产品、新技术、新设备，调节产品结构，提升核心竞争力。目前，全县青梅制品已从半成品向休闲食品、新式饮料和医药保健品延伸，品种达300多个，深加工产品占比55%。
为助力青梅产业加快转型发展，诏安也积极推进青梅现代农业产业园建设，计划总投资2.1亿元，实施产业基础提升、产业融合发展、产业支撑服务、品牌宣传推广、联农带农巩固脱贫攻坚成果等5大工程、23个子项目，覆盖第一、二、三全产业链条。（记者 李妙珠 通讯员 杨宇煌）
