闽南网7月19日讯 昨天是农历六月十五，民间俗称“六月半”，时间过得真快，一年已经过去一半了。按照漳州习俗，这一天要吃“半年圆”，就是汤圆。从节气上看，二十四节气已经过去十一个节气，一年中最热的节气——大暑即将到来。
天气自然是和高温分不开，但副高也有偷闲的时候，比如本周的前期，它就“怠工”了，这几天漳州以多云为主，虽然最高气温保持在35℃上下，但有阵雨能灭灭暑气。
在漳州华安主要茶产区仙都镇，此时正迎来夏茶收成的时节。
华安仙都午后的茶园，茶农正撑着太阳伞采茶
连续半个多月的阴雨天，延误了采茶。上周五开始天气转好，采茶工就忙碌起来了。成片的茶山间，撑着花花绿绿的伞，伞下的采茶工们戴着斗笠忙碌着。上市的是夏茶，以铁观音为主，这是华安五季茶中的一季，再过一个多月，便是暑茶了。
日头小露，高温未来，这是采茶最好的天气。采茶不宜太早，露水会打湿茶叶，最好是早上9点到10点左右，也不宜高温暴晒，茶叶闷久了，不能发酵。仙都镇的气温，非常适合茶叶的生长，这里气温较高，连鲜少有的冬茶都能生长，所以一年可以有五季茶。
夏茶并不是这里最好喝的一季，大约过了中秋，寒露时节左右，带着淡淡的兰花和桂花香气的秋茶，才是最好喝的。而春茶喝足了绵绵春雨，味道虽不如秋茶醇厚，但它带着新鲜的青草味，又是另外一番滋味。
□时令菜
摘“土豆”时节到
如果你跟一个闽南人说“土豆”，你猜他会给你花生还是马铃薯？说起来有点绕口，闽南语中的“土豆”其实是花生，而“马铃薯”才是土豆。
小朋友与太奶奶一起摘花生
昨天，小记开着车到泉州惠安逛了一圈，这个时节，家家户户最忙碌的事儿就是摘“土豆”。田里戴着头巾斗笠的惠安阿姨们都弓着腰，半身没在绿油油的田地里摘花生，而各家庭院前，早已有堆成小山丘的花生，刚从地里拔上来的花生叶子连着根，根上一颗颗饱满的花生新鲜登场。
在惠安东岭镇张老伯家中，80多岁的太奶奶正和9岁的曾孙在一起摘花生。小朋友放暑假，看着阿公阿祖忙得不停手，也爱来凑热闹。先把根部的泥土抖掉，再将花生一颗颗揪下来，装进篮子里。
张老伯家里有一亩花生地，他说，花生从播种到收成，约是120天，春分左右播种，到大暑前就能收成了。这一周前后，正是收花生的时间。今年泉州的雨水多，花生收成好，颗粒饱满，一斤能卖到4元。
说起来，闽南人对花生似乎挺偏爱，甜品里有花生酥、土豆仁汤，做咸饭、粿品也喜欢加点花生。作为零食还有白晒花生和水煮花生两种。惠安的张阿姨就介绍了醋泡花生做法，不管下酒或配饭都很好吃。
醋泡花生
1.冷锅冷油放入花生米，小火慢炸到花生有噼啪响声，出锅；
2.加一点白醋放凉；
3.陈醋、酱油、一点香油和蒜末作为调料，花生米浸入即可。
□漳州市区天气预报
19日：27℃~33℃，阴转多云
20日：26℃~34℃，阵雨转多云
21日：25℃~35℃，多云
（海都记者 郑娟娟 彭思思 戴江海 田米 文/图）
