手工自制的糯米汤圆
冬至刚过，汤圆的关注度高涨不少。商超里不少汤圆品牌供选择，但是一些嘴刁的食客们还是钟爱手工自制的汤圆。自己不会倒腾，家人也没空制作，漳州这座小城里可有现成的？在漳州市芗城区苍园路的一家小店，夏季主打四果汤，冬季汤圆是老招牌。说到手工自制汤圆，不少食客都首推此家。
手工汤圆的做法颇费工夫，想要汤圆味道好够Q够香，糯米原料需选好，制作时要先把糯米磨成粉，再加水揉成糯米团，水的量要把控好，才不会糊掉或者不够Q弹甚至煮不透，所以要反复揉搓，没学点基本功是没办法成功手工自制的。而这家店的负责人颇擅此“功”，红糖水煮汤圆，再撒上花生芝麻碎，汤圆又暖又甜又香，汤因为是一大锅汤圆一起熬制的，也特别香稠，真是冬夜里暖心的美食。
漳州本土美味烤鸭
漳州本土自制的烤鸭，俘获了不少漳州食客的心和胃。不少鸭面店，还把烤鸭当招牌。
在漳州市芗城区龙机厂附近有一家鸭面店，不少曾享其滋味的食客赞其鸭肉熏烤得特别香，是家老字号店，也积攒了不少老客户，店里的鸭肝、鸭心、鸭血等也都非常美味，连鸭肠都是脆脆的；而在南昌路水仙花园的鸭面店，门面不小，可以在店里点鸭面加卤大肠、卤蛋、卤肉等卤料享用，也可以买店里的烤鸭打包回家，这里的烤鸭还做了真空包装处理，卫生方便也“高大上”。而在丹霞路也有一家鸭面店，店里的烤鸭烤得特别入味脆香，有淡淡的熏烤味，肉吃起来也有些甜香味，当然，鸭的内脏等也都有卖，味道自然也不会差，店家是一个老伯，对烤鸭烹煮颇有见地。
吃喝玩乐 全分享
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