提醒
鱼胆清热解毒，但只能外用
解放军第175医院肝病科主治医师苏亚勇介绍，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛等功效，但是，鱼胆的药物作用是在与其他药材混合后外用，而不能内服。因为鱼的胆汁中含有一种极具强毒性的胆汁毒素，这种毒素可严重损害人体肝、肾功能。需要提醒的是，鱼胆内的毒素不易被热或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用白酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。此外，生的鱼胆汁里面含有许多细菌和寄生虫，生吃可能会引发其他疾病。
据介绍，因生吃鱼胆发生中毒的，较为常见。生吃鱼胆后，2~7小时内，中毒者一般会出现腹痛、上吐下泻等胃肠道不适症状，部分患者有头痛、低热、嗜睡、四肢发麻，严重时会抽搐，甚至昏迷。然后会出现急性肾功能衰竭和肝功能等损害，重者会造成急性肾功能衰竭而死亡。
苏亚勇说，吃鱼胆中毒，目前尚无特殊解毒药物，建议市民不要吃。若意外中毒，第一时间可用手指伸进口腔，刺激咽喉催吐，可将胃内的毒物排出来，减少毒物吸收，然后赶紧送医治疗。
蛇胆带菌率高，最好蒸熟后吃
蛇胆性凉，具有祛风除湿、清凉明目、解毒等功效，在日常生活中，常有人生吞蛇胆，或用胆汁调酒饮服。“这种吃法是很危险的，”175医院肝病科主治医师苏亚勇说，蛇胆的确是一种中药材，特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆，更是入药的宝贵原料。但是，蛇体内常有寄生虫和携带细菌，蛇胆带菌率更高，即使用白酒短时浸泡蛇胆，也不一定能将胆内细菌杀死。所以，生吞蛇胆或以胆汁调酒饮服，可引起急性胃肠炎、伤寒、副伤寒、寄生虫感染等疾病。
因此，蛇胆必须蒸熟后才能吃。配制的蛇胆酒，最好泡一段时间后再喝。（海都记者 林深圳 黄一红 文/图）
