闽南网5月12日讯 2013年，漳州全市生产罐头食品50万吨以上，出口36.7万吨，创汇5.1亿美元，占全国总量的20%。产业信息报道，2014年，漳州罐头产量、出口增长7%以上，果蔬罐头出口量位居全国第一。全球每年约有30亿人次食用漳州制造的罐头。
漳州罐头早已成为漳州食品工业赫赫有名的一张名片，风靡国际市场多年。这些光鲜成绩的背后，是一批批爱拼、敢闯、敢赢的漳州罐头食品本土企业家，几十年如一日辛勤耕耘的结果。
立兴集团董事长林解本，是其中的佼佼者之一。从接手濒临倒闭的小厂，到拥有6家子公司、年销售额达数亿元的专业食品制造营销商，20年弹指一挥间，如今，林解本带领下的立兴，已成长为中国罐头行业的骨干企业、福建省农业产业化重点龙头企业。
“立兴”二字，寓“立志创业、兴企强国”之意，虽迈入花甲之年，林解本赤诚的兴企强国初心没变，身兼漳州市罐头食品商会会长的他，仍意气风发地带领着漳州同行，不断向前迈进。
18世纪末，法国将领拿破仑率军征战四方，为保障士兵的饮食营养和避免因生火做饭产生的炊烟泄露军情，他在国内重金悬赏发明防止食品变质的技术和装备。随后，罐头应运而生。经过200多年的发展，罐头逐渐由军需品走进了寻常百姓的餐桌。
□人物名片
“漳州食品行业的可塑性非常强，未来完全有可能成为国内食品产业重要集群地。漳州的罐头食品企业，如果想做百年企业，让产品长久流传，企业之间就要走大协作、互惠共赢之路。大家都发展好了，才是真的好。” ——立兴集团董事长 林解本
提到罐头，不少人马上会联想到防腐剂。身为漳州食品企业家中少数的高级经济师之一，林解本会郑重地告诉你，其实，防腐剂是人们对罐头最大的误解，罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。罐头，是美食以一种更易储存和运输的方式存在。
这30年来，来自华安的“本分人”林解本只对一件事乐此不疲：将新鲜美食变成罐头，然后远销国内外。在市场高峰时期，林解本创立的立兴集团仅芦笋罐头这个单品，年产值就高达数亿元。如今，立兴集团主打时尚、健康牌的速食粥、速食汤、真空冷冻干燥果蔬等多元产品，也已成为不少都市白领青睐的美食。
一道道原本需要耗费数个小时烹制的传统美味佳肴，经过立兴加工后，冲开水即可食用，方便又美味。林解本戏称自己是“美食的搬运工”，源源不断地把各种美食输送出去，让全球许多美食爱好者们在家就能轻而易举地品尝到思念已久的舌尖美味。
立兴生产的罐装佛跳墙
自学成才的创业者
看到“高级经济师”这个身份，不熟悉的人会以为，林解本肯定是食品行业科班出身。事实上，成为食品行业的专家，那是林解本后来的人生经历。
从福建省煤炭学院毕业后，林解本原本在华安一家钨矿工作。1986年，他被调往华安县丰山镇一家国营乡镇企业从事食品加工。1996年，民营罐头企业遍地开花，在当时的市场经济大潮下，刚刚踏入不惑之年的林解本选择了重新出发，辞职下海，从承租漳浦一家濒临倒闭的罐头厂干起，怀着“兴企强国”之梦想，热火朝天地将心血倾注在了立兴罐头食品生产经营上。
由于漳州气候条件优越，土地肥沃，物产丰富，是福建省水果、水产、蔬菜、花卉、茶叶、食用菌、粮食等主产区。当时，林解本就敏锐地看到了漳州罐头产业这一得天独厚的自然优势，下定决心长期深耕罐头加工业，因此，他常利用空余时间自学食品行业的相关知识，并经常参加培训课来为自己充电。凭着不懈努力，林解本在实业的摸爬滚打中，很快成为了漳州市罐头食品行业较早的一批高级经济师之一。
有心可做大事，用心能做成大事。1998年，林解本成立了立兴集团，在他的带领下，立兴很快成为漳州一家大规模的专业食品制造营销商，立兴产品荣获“福建省名牌”产品，其商标荣获“中国驰名商标”称号，产品远销欧美日等世界各地。
质量为先，立兴严控产品生产、包装等各个环节
绿色食品的规划师
“民以食为天，食以安为先”，涉足罐头食品生产三十年，林解本深知，质量安全是企业的基石。从畅销海内外的芦笋罐头、佐餐小菜，到研发罐头装的福建首席名菜“佛跳墙”，立兴生产的每个产品，无不彰显了林解本“质量为先”的经营理念。
立兴集团所从事的两大品类食品的加工形式，堪称安全生产的典范：一是罐头食品，采用装罐后抽真空密封再杀菌的办法，无需添加防腐剂即可在常温下长时间保存；另一类食品是杀菌与抑菌相结合的典型产物——真空冷冻干燥方式加工的休闲食品。
为确保原材料安全稳定，立兴到原料产地与农户协作或自行建立生产基地，同时还建立其完善的食品添加剂管理监控体系，严守出入库手续，定期检查，并设专人专区存放管理。同时，进口食品添加剂都要索取口岸卫生检疫证明，确保添加剂的供应合法安全。立兴的大多数产品都能找到“无防腐剂”标志，这是立兴对消费者的承诺，也是对自身技术过硬的自信和打造立兴绿色品牌。
此外，立兴还构建了覆盖流通领域各环节的产品追溯与召回的管理体系，以保证产品的可追溯性，保障了产品质量流通全程管控。
罐头行业的领军人
曾经一段时期，漳州罐头食品生产企业星罗棋布，但大都只竞争不合作，并且缺乏统一的行业标准。随着市场竞争的白热化，各自为政、两败俱伤的现象时有发生。
2007年底，林解本出任漳州市罐头食品商会长，他上任后做的第一件事，就是促进会员企业间的交流与合作。每逢蘑菇、麻笋、荔枝等罐头食品生产季节，他都适时召集相关生产企业负责人举办生产分析会，协商生产事宜，提前做好准备。为保障罐头食品生产的安全，在漳州市政府及漳州出入境检验检疫局的支持下，2009年，林解本率领漳州市罐头食品商会于南靖建立了16万亩的麻笋生产基地，以自然村为单位建有34个基地管理片，聘请了34名农民技术员和11名检疫管理员对种植的麻笋进行生产指导与监测，推行种植标准化管理，确保了麻笋原料安全。这一做法，既方便企业产品出口通关，又减轻了企业检测费用负担。
通过团结会员企业，林解本帮助协调本行业原料及产品的购销价格，避免行业间无序竞争现象，使得漳州罐头食品行业在稳健中发展。目前，漳州市共有罐头食品生产企业154家，其中出口企业118家、规模企业65家。
2009年，中国轻工联合会、中国罐头工业协会联合授予漳州市“中国罐头之都”的称号，漳州成为国内唯一获此殊荣的地级市。如今，这里的罐头行业又向更高层次发展：中食联应用技术研究院在漳州挂牌成立；中国罐头协会科技中心进驻漳州；紧接着，漳州的罐头企业又在国内多地建立原材料种植基地、引进国际先进生产水平的马口铁空罐制作商及专业的商标印刷企业，以及成立省农副产品及加工品出口基地商会。
“一花独放不是春，百花齐放春满园。”采访中，林解本常说的一句话是，“一个人做得好不算什么，如果大家都做好了，那才是真的好。”（海都记者 林深圳 黄颖 白志强 文/图）
